◎打ち出し鉄鍋シリーズ 日本製にこだわり、日本の伝統と職人の技術に培われた調理道具の逸品
山田工業所×アドバンスドア×ANASTATICAコラボレーション商品
横浜中華街の老舗超有名中華料理店を含む約8割の店で使われている、TVで取材多数の「山田工業所」の打出し中華鍋。 中華鍋は鉄板を一気にプレスして成形する「プレス式」が大半の中、山田工業所では熟練の職人が未だに手作業でハンマーの位置を調整しながら成形するその数なんと5,000回！ “日本では唯一ここだけ“の「打出式」で製造しています。
山田工業所の中華鍋は鍋底・側面・縁の厚さを熟年の技で微妙に変えることにより熱伝導が良く、野菜のシャキシャキ感を損なわずに調理できます。 山田工業所製造の証として“打出し”の刻印があります。 また山田工業所の鍋は製造時に何度も叩くことで、ミクロの凹凸ができ油のノリや馴染みが良くなり、食材がくっつきにくくなります。 使えば使うほど油が馴染み、味が出て愛着の湧く逸品です。
深型の炒め鍋に窒化加工を施した深型鉄鍋。
本体が深く斜めに成形されているので、炒飯や野菜炒めなどが返しやすく食材もこぼれにくいです。ハンドルは軽くて熱くなりにくいチタン製(木製のハンドルOEMも可能)
30㎝ ATCTN-30 20,900円(税込) 約300×100×450㎜／1,200g [板厚1.6㎜]
33㎝ ATCTN-30 22,000円(税込) 約330×100×450㎜／1,400g [板厚1.6㎜]
36㎝ ATCTN-30 23,100円(税込) 約360×100×450㎜／1,500g [板厚1.2㎜]
◎ANASTATICA中華包丁シリーズ 究極の切れ味
職人による水研ぎ工程から生まれた究極の切れ味。
日本のトップブランド×アドバンスドア×ANASTATICAと共同開発で作り上げた包丁。
日本熟練職人が手作業でゆっくり時間をかけて丁寧に水研ぎ研磨することでできる“極薄刃”は切れ味抜群。
一般的に刃の断面は直線的なものが多い中、この包丁は緩やかなカーブで両刃と片刃の特徴を合わせもつハマグリ型、鋭く摩耗しにくく切れ味が長続きします。世界のシェフが評価する切れ味・バランス・使い勝手をぜひご家庭でお使いください。
万能中華包丁 ATCHT-001 29800＋税 約全長310×刃渡り180mm 刃幅80mm、刃厚み2mm 365g 超硬質モリブデン・バナジウム特製鋼 こだわったサイズ、使いやすい、収納しやすい
◎菌の繁殖を抑え末永く衛生的に安心してつかえる抗菌材入り 最高級のエラストマーまな板
包丁との相性の良い木製の感触に似た合成ゴムエラストマーは、刃あたりが柔らかく手の負担が軽減されます。プラスチックのように水の弾きがよく、乾きも早く雑菌の繁殖も防ぎます。傷がつきにくく変形しにくく末永く使えます。
抗菌剤入りなので、菌の繁殖を抑え末永く衛生的に安心してお使いいただけます。<SIAA認証済取得> 素材：熱可塑性エラストマー 日本製
D型まな板の特徴:
●抗菌剤を練り込んだエラストマーは包丁の傷がつきにくい雑菌も増えにくい 安全衛生
●薄くて軽くて柔らかい！取り扱いもラクラクです。場所をとらない。
●耐熱温度130℃で食器洗浄機、煮沸消毒、熱湯消毒もOK
●汚れたらサッと人拭き、色もつきにくく汚れも目立たない
●片面にロゴ入り！素材の使い分けにも活用できます
●日本職人技の桐谷加工 両面滑り止め
カットボード型まな板 ATCMI-001 4,950円(税込) 約38×25×0.6㎝ 約330ｇ
Ｄ型まな板 ATCMI-002 5,500円(税込) 約34×29×0.6㎝ 約457ｇ
◎窒化4層加工で錆びにくく使いやすい、究極のアウトドア鉄板
スーパー鉄板焼き 日本製 本体黒皮鉄(4層窒化加工) 板厚 約3.2mm 多熱源対応：焚火・バーナー、炭火、ガス、IHクッキングヒーター
（小）外寸:W237×D130×H13mm リフター:124×46mm ハンドル：黒皮鉄
（大）外寸:W373×D250×H42mm(鉄板サイズ:横25.0×縦25.0×高さ1.8cm) ハンドル：鉄